Filetar um peixe de forma resumida é "desossar" o mesmo.
Cada peixe requer uma técnica diferente, visto que cada um tem características distintas, quanto a forma, localização dos espinhos etc.
Entretanto sabendo o básico já é suficiente para conseguir preparar diversos peixes.
Neste vídeo é utilizado uma tilápia como exemplo, peixe que é muito apreciado pois quase não tem espinho algum.
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