24 de fev. de 2011
Peixe grelhado na chapa e molho frio
Esta é uma receita bem fácil para fazer e também muito barata.
São dois processos um para fazer o peixe e outro para o molho.
Vamos precisar dos seguintes ingredientes.
Peixe :
Filés de peixe de sua preferência
Farinha de trigo
Laranja
Limão
Cebola
Alho
Pimenta
Sal
Molho :
Maioneses
Orégano
Pimenta
Cebola
Azeite
Alho
Vamos ao preparo do molho.
É muito simples, coloque em um liquidificador a cebola o alho e o azeite, bata bem.
Depois coloque a maionese o orégano e a pimenta, lembrando que os ingredientes devem ser de acordo com a preferência pessoal.
Leve ao freezer e deixa descansar enquanto o peixe será preparado.
Preparo do peixe:
Em um pilão amasse todo o alho, junte o sal a pimenta o limão e a laranja.
Deixe o peixe descansar um pouco no tempero, uma boa dia é fazer cortes rasos nos filés para pegar mais o tempero.
Descansado o peixe no tempero, vamos empanar com a farinha de trigo, atenção se grelhar o peixe sem empanar ele vai ficar mais escuro devido a laranja, por isso ao empanar o peixe não é necessário utilizar muito farinha, ela só vai ajudar a não escurecer muito a carne.
Um segredo para grelhar bem o peixe, é não parar de virar o filé enquanto é grelhado na chapa, caso não tenha uma chapa utilize como alternativa uma frigideira anti-aderente.
Depois leve a cebola picada a chapa para ir grelhando, quando estiver bem molinha é só colocar sobre o peixe.
Agora é só saborear o peixe acompanhado do molho frio, que fará o contraste de temperatura entre os dois.
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Adorei a Receita vou testa-la hoje mesmo ai amanhã passo aqui pra dizer como me saí!
ResponderExcluirmuito obrigada!