15 de out de 2010

Receita - Matrinxã assada com açafrão



Amigos segue aqui esta receita simples e saborosa

Vamos precisar de uma matrinxã, tamanho a escolher, SEM TIRAR AS ESCAMAS

Também usaremos os seguintes itens

Sal Grosso
Açafrão
Pimenta do Reino
Orégano

Agora, em um recipiente, colocaremos o sal grosso, pimenta, açafrão, orégano, vale lembrar que o tempero pode ser a seu gosto, o mais importante aqui é o sal grosso e o açafrão, se for usar o orégano pegue uma peneira de malha bem fininha, e "triture" ele na peneira, usando só o pó que vai sair.


Agora, podemos preparar de duas formas, abrir o peixe ao meio e assar desta maneira, ou assar fechado, eu gosto particularmente de preparar ele fechado, sendo assim é corta lo, como se fosse abrir ao meio, para que o tempero possa entrar mais no dorso dele.
Feito é só passar todo o tempero dentro dele, é bom passar a mão com água antes dentro dele, para grudar mais o tempero.

Observem uma parte do corte na imagem, com o peixe ja temperado.



Basta colocar na grelha e assar




Depois de pronto, abra ela ao meio e retire todo o sal que sobrou, fica tipo uma massa, que deve ser retirada, agora é só aproveitar.



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